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內容簡介
認識生長的地方與歷史，可以更親近我們生活的土地。臺灣歷史經歷許多波折，豐富多元，四百多年的歷史，是先民們篳路藍縷，艱辛締造，開發臺灣的過程。本書年代大體採用中國紀元，唯日據時代的臺灣，因涉及日本眾多史事，為便於敘述，所以改採西曆紀元。此次改版之際，編著者特別增加第十三及十四章，詳述近代台灣政治與經濟變化的相關史實，貼近時勢，期使本書呈現更加完整的台灣史全貌。此外，部分圖片配合更新，企求更精美的出版品質，書末附有最新簡明臺灣史年表及參考書目，可供讀者暸解臺灣歷史之概況與作進一步的研究。
詳細資料
- ISBN：9789861509433
- 規格：平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
... 這是一道家常菜，口味咸香可口。其中主料豬肝，在世界範圍內都有生產，是哺乳動物豬的肝臟，具有較強的解毒功效，含有豐富發營養物質，從營養學角度來說豬肝是理想的補鐵食物，從中醫來說，豬肝能養肝、養血、明目，尤其適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者食用。 尖辣椒含有vC、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。 所以二者屬於完美搭檔，且物美價廉。營養豐富老少皆宜。 By 豆豆熊箬竹 用料 鮮豬肝 300克 尖辣椒 2個（小） 蔥 一小段（切片）根 姜 4-5片 料酒 2勺 鹽 2克 生抽 1勺 老抽 4/1勺 耗油 8/1勺 澱粉 8/1勺 雞精 2/1勺 食用油 1勺（除花生，橄欖，菜籽以外的油） 做法步驟 ... 1、1、準備一塊鮮豬肝治凈，尖辣椒2個（小） ... 2、2、豬肝治凈後切薄片 ... 3、3、蔥姜切片 ... 4、4、尖辣椒切滾刀塊。 ... 5、5、將切好的蔥姜倒入治凈的豬肝中 ... 6、6、倒入料酒，和之前的調料一起拌勻醃製。5分鐘（主要起到去腥的作用） ... 7、7、鍋中放涼水燒開 ... 8、8、將醃製豬肝中的蔥姜挑出。 ... 9、9、將醃好的豬肝下入沸水中汆燙 ... 10、11、將豬肝在沸水中快速攪拌後，豬肝變顏色後馬上撈出。 ... 11、11、將撈出汆好豬肝直接放入涼水中沖洗。進一步的去除豬肝中的渣滓 ... 12、12、洗凈的豬肝裝碗裡備用。 ... 13、13、將生抽，老抽、耗油、澱粉加少量的水調成醬汁備用。 ... 14、14、熱鍋中倒入涼油備用。 ... 15、15、油稍微熱的時候下入尖辣椒 ... 16、16、快速翻炒辣椒 ... 17、17、放入豬肝 ... 18、18、快速翻炒豬肝及辣椒 ... 19、19、倒入調好的醬汁 ... 20、20，迅速翻炒收汁。 ... 21、21、放入雞精調味。 ... 22、22、繼續快炒收汁。 ... 23、23、做好裝盤開動。 小貼士 此道菜主要是第一注意豬肝汆水的時間要快，否則就會老掉。無法炒菜。 第二，注意炒菜的火候，因為之前豬肝已經處理過了，所以在炒制的過程一定要快速放入各種調理，然後翻炒。防止豬肝過火無法食用。 第三處理辣椒的時候把裡面的辣椒筋去掉，辣味就不是很明顯了。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/OAGkJLz.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010420748
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